%0 Journal Article
%T Gastronom赤a Tradicional, Atractivo Tur赤stico en la Provincia Centro de Boyac芍
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%D 2018
%X La visi車n tur赤stica predominante sobre la gastronom赤a es estrecha y se asocia con excesiva frecuencia s車lo a la cocina y a los restaurantes. Esta ins車lita visi車n se verifica en momentos que una creciente b迆squeda de nuevos gustos por parte de los consumidores. El alimento forma parte del patrimonio de los pueblos y cuando se integra a la oferta tur赤stica enaltece al destino. El turismo valoriza los alimentos y consecuentemente el trabajo de los actores de la cadena gastron車mica. Se plantea entonces la observaci車n como medio para identificar la riqueza inmaterial de la provincia centro del Departamento de Boyac芍, con el prop車sito de proponer un producto tur赤stico creativo e innovador, que aproveche la riqueza que existe en la regi車n en torno al ambiente culinario. Por ello en este documento presenta algunos aspectos que a nuestro modo de ver son necesarios, como el origen de la investigaci車n tur赤stica y de c車mo esta sirve de base para plantear un estudio para el diseˋo de una ruta tur赤stica de la gastronom赤a tradicional en la provincia centro del Departamento de Boyac芍
%U http://revistas.ustatunja.edu.co/index.php/ivestigium/article/view/1690