%0 Journal Article %T Simulaci車n de la convecci車n natural en un horno el谷ctrico %A Sandro Mauricio Goˋi %A Viviana Olga Salvadori %J - %D 2016 %X Los productos c芍rnicos y panificados son de consumo masivo en numerosos pa赤ses y suponen un consumo de energ赤a elevado y, cada vez en mayor medida, el uso hornos el谷ctricos. En este sentido, es importante desarrollar hornos eficientes.El objetivo de este trabajo fue desarrollar un modelo preliminar de la fluido-din芍mica por convecci車n natural dentro de un horno el谷ctrico. Se utiliz車 un horno dom谷stico para los experimentos y dada la simetr赤a del horno en las simulaciones num谷ricas se trabaj車 con un cuarto del volumen real. Para calcular el flujo de aire en el interior del horno se adopt車 un modelo 3D de flujo laminar incompresible, acoplando el balance de energ赤a, y la aproximaci車n de Boussinesq para describir las fuerzas de flotaci車n. En el balance de energ赤a se impuso la temperatura en el techo y el piso, y en la pared y la puerta se estableci車 p谷rdida de energ赤a por convecci車n. El modelo se valid車 aceptablemente con determinaciones experimentales de perfiles de temperatura en diferentes posiciones del horno. Las variaciones de temperaturas observadas experimentalmente sugieren que el modelo laminar y la aproximaci車n de Boussinesq est芍n al l赤mite de sus posibilidades, por lo cual se prev谷 en futuros trabajos usar modelos de turbulencia %U https://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/327