%0 Journal Article
%T 响应面法优化香菇柄中多酚提取工艺
%J -
%D 2016
%X 目的 探究超声耦合双水相法提取香菇柄中多酚类物质的最佳工艺。方法 采用超声耦合双水相法对香菇柄中多酚进行提取, 探讨硫酸铵质量分数、液料比、超声时间、超声功率对多酚含量的影响, 在单因素试验的基础上, 设计响应面优化试验, 确定最佳提取工艺。结果 各因素对多酚含量的影响由大到小依次为: 超声功率>硫酸铵质量分数>液料比>超声时间。超声耦合双水相法提取香菇柄中多酚的最佳工艺为: 超声功率125 W, 硫酸铵质量分数40 g/100 mL, 液料比30:1 (mL/g), 超声时间40 min。在此条件下, 提取的多酚含量预测值为31.746 mg/g, 试验值为(31.746±0.008) mg/g, 试验值与预测值基本相符。结论 超声耦合双水相法提取条件温和、操作简单, 与传统乙醇浸提法相比, 不仅节约提取时间, 还能提高多酚含量达60%, 适于香菇柄中多酚类物质的提取研究
%K 香菇柄 多酚 超声耦合双水相提取 响应面法
%U http://www.chinafoodj.com/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20160319002&flag=1