%0 Journal Article
%T 食源性致病菌快速检测方法的探索研究
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%D 2016
%X 目的 探讨传统细菌培养法及荧光定量PCR检测两种检测方法在食源性致病菌上的检出效果。方法 对2015年采集的7类食品共600例样品采用传统细菌培养法及增菌后的增菌液荧光定量PCR检测, 对检测结果进行分析比较。结果 被检食品存在食源性致病菌污染, 600例样品共检测出35株致病菌, 食品致病菌的总检出率为5.83%, 其中副溶血性弧菌与金黄色葡萄球菌检出率最高, 达到15%。蜡样芽胞杆菌检出率较高, 达到10.00%。传统细菌培养法致病菌阳性检出率为2.67%, 荧光定量PCR检测致病菌阳性检出率为3.17%, 两种检测方法下的检出率差异没有明显差异(X2=1.882, P>0.05)。结论 检测中将传统细菌培养法同荧光定量PCR检测这两种检测方法结合起来, 不仅提高了食源性致病菌检出率, 也可缩短检测时间, 提高检出率。后续研究将继续加大样本量并覆盖更多食品种类
%K 食源性致病菌 传统细菌培养法 荧光定量PCR检测法
%U http://www.chinafoodj.com/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20160518003&flag=1