%0 Journal Article
%T 低温等环境条件对黄曲霉菌产毒的影响研究
%J -
%D 2017
%X 目的 研究黄曲霉的产毒条件, 预测影响毒素产生和积累的主要环境条件。方法 选取接种量、温度、通氧量、pH值作为参考指标, 根据单因素实验结果研究环境条件对黄曲霉毒素产生量的影响。结果 培养条件各因素影响程度由高到低分别为: pH值>温度>转速>接种量。结论 通过改变储藏环境条件控制产毒菌产毒是一个高效易行的方法, 较低的温度和良好的通风, 即凉爽干燥的储藏环境, 加上弱碱性条件可以有效降低黄曲霉毒素的产生
%K 温度 通氧量 pH值 黄曲霉毒素
%U http://www.chinafoodj.com/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20170616001&flag=1