%0 Journal Article
%T 胆甾醇的结构修饰与生物活性研究进展
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%D 2016
%X 胆甾醇又叫胆甾-5-烯-3β-醇, 是一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆甾醇广泛存在于动物体内, 尤以脑及神经组织中最为丰富, 在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也较高。其溶解性与脂肪类似, 不溶于水, 易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆甾醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质, 不仅参与细胞膜的形成, 而且是合成胆汁酸和甾体激素的原料。胆甾醇经代谢还能转化为类固醇激素、7-脱氢胆甾醇, 并且7-脱氢胆甾醇经紫外线照射就会转变为人体所需的维生素D3。在体内虽有着广泛的生理作用, 但当其过量时便会对机体产生不利的影响。近年来, 将胆甾醇进行结构修饰改变活性正受到越来越多的关注。本文主要对近10年来胆甾醇的结构修饰及其修饰后活性作用的研究进展进行综述
%K 胆甾醇 结构修饰 生物活性
%U http://www.chinafoodj.com/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20151114001&flag=1