%0 Journal Article
%T 4种野生菌子实体乙醇提取物体外抗氧化活性的研究
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%D 2016
%X 目的 研究柠檬黄蜡伞(Hygrophorus lucorum)、马鞍菌(Helvella elastica)、绒边乳菇(Lactarius pubescens)、晶粒鬼伞(Coprinus micaceus)4种野生菌子实体的体外抗氧化能力。方法 在分别测定4种乙醇提取物总酚、总黄酮和粗三萜含量的基础上, 采用清除DPPH自由基、抑制小鼠肝组织脂质过氧化及对Fe2+的螯合能力实验, 分别检测提取物的体外抗氧化能力。结果 柠檬黄蜡伞、马鞍菌、绒边乳菇抗氧化活性较好, 优于晶粒鬼伞。4种子实体乙醇提取物对DPPH均有一定的清除能力。除晶粒鬼伞外, 其余三种在乙醇提取物为10 mg/mL时, 对DPPH清除率在85%以上。柠檬黄蜡伞在浓度大于0.5 mg/mL时, 小白鼠肝脂质过氧化的抑制率高于阳性对照BHA。4种子实体提取物均有一定的金属离子螯合能力, 呈现剂量效应关系。结论 野生菌的抗氧化活性与总酚、粗三萜含量相关; 柠檬黄蜡伞、绒边乳菇、马鞍菌具有较好的体外抗氧化活性, 可作为提取天然抗氧化剂的原料
%K 野生菌 乙醇提取物 DPPH自由基 脂质过氧化 Fe2+螯合
%U http://www.chinafoodj.com/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20151102001&flag=1