%0 Journal Article
%T 2011~2015年吉林省食品中单增李斯特菌的 监测数据分析
%J -
%D 2017
%X 目的 掌握吉林省市售食品中单增李斯特菌污染情况, 为预防食源性疾病及保障食品安全工作提供科学研究数据。方法 根据GB 4789.30-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》及《2013年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》进行不同地区、不同类别及不同采样地点的食品中单增李斯特菌的风险监控。结果 2011~2015年在5093件11大类食品中共检出单增李斯特菌294株, 总检出率为5.77%。9个监测地区中, 白山、长春及四平的食品污染高于其他地区。肉与肉制品、速冻米面制品和动物性水产品的阳性检出率偏高, 分别为12.43%、5.88%和5.43%。相对餐饮服务环节, 流通环节污染率更高。散装与预包装食品检出率无显著性差别。结论 吉林省各地区市售食品存在单增李斯特菌不同程度的污染, 需要对存在高污染风险食物的生产加工、运输销售及餐饮服务多个环节加强监督监管
%K 食品 单增李斯特菌 食品安全
%U http://www.chinafoodj.com/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20161111004&flag=1