%0 Journal Article
%T 影响运动员食品安全问题的因素及对策
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%D 2018
%X 近年来, 我国食品安全已经得到社会各界的广泛重视, 但仍然存在一些问题。运动员受职业特征影响, 对食品安全的要求更为严格, 食品安全与运动员的生理健康、比赛成绩具有直接关系。本文从运动员的角度出发, 对食品安全的特点、影响因素进行分析, 并对保障运动员食品安全的措施加以总结。将HACCP融入到运动员食品安全的整个管理中, 能够对食品加工的过程进行提前干预, 有效预防食品安全问题的发生, 为运动员的生理健康提供切实保障
%K 体育饮食 食品安全问题 饮食安全管理体系
%U http://www.chinafoodj.com/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20180416008&flag=1