%0 Journal Article
%T 海带、紫菜中铝污染水平的风险分析
%J -
%D 2016
%X 目的 了解白山地区海带(Laminaria Jjaponica Aresch)、紫菜(Porphyra haitanensis)中铝污染情况, 为开展铝元素食品安全风险评估工作提供技术数据。方法 采用干法消解、铬天青S分光光度法对海带、紫菜进行铝元素分析测试, 并进行方法确认。结果 海带、紫菜中铝含量水平均较高, 其中紫菜铝含量在176.0~396.0 mg/kg, 海带铝含量在388.6~623.4 mg/kg, 均在100 mg/kg以上。结论 参照GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中面制品、豆制品、焙烤食品中铝限量标准(≤100 mg/kg), 所检的海带、紫菜中铝含量均超标, 将产生铝摄入风险, 尤其是海带、紫菜作为幼儿辅助食品风险更大
%K 海带 紫菜 铝元素 污染 风险
%U http://www.chinafoodj.com/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20151119009&flag=1