%0 Journal Article
%T 蒜头果种仁油抗氧化活性成分研究
%J -
%D 2016
%R 10.11929/j.issn.2095-1914.2016.03.008
%X 摘要: 对云南文山广南的蒜头果种仁油进行提取，对其抗氧化活性进行分析，并对具有抗氧化活性的成分进行分离和鉴定。结果表明：蒜头果种仁油具有一定的清除DPPH·自由基能力，与橄榄油相比，蒜头果油相对较弱，当其浓度达到100mg/mL时，能清除50%左右的DPPH·自由基；蒜头果种仁油中具有抗氧化能力的化合物有2种，经GCMS分析后确定分别为亚油酸和棕榈酸，但其抗氧化活性较VC弱
%K 蒜头果
%K 种仁油
%K DPPH·自由基
%K 清除能力
%K GCMS
%U http://xnldxb_ns.swfu.edu.cn:80/article/doi/10.11929/j.issn.2095-1914.2016.03.008