%0 Journal Article
%T 美国山核桃果实特征及粗纤维含量差异研究
%J -
%D 2018
%R 10.11929/j.issn.2095-1914.2018.05.017
%X 摘要: 以引种到云南禄劝的12个美国山核桃品种为研究对象，对果实形态特征和粗纤维成分含量进行测定，并采用响应面法对测定粗纤维含量工艺进行优化。结果表明：美国山核桃含有丰富的粗纤维，不同品种间的果实形态存在显著差异，其长度为2.50~4.80 cm，宽度为1.60~2.10 cm，质量为4.00~9.50 g。粗纤维提取工艺优化条件为：提取时间45 min，碱液浓度10%，细度过筛50目时检测粗纤维含量最高，且粗纤维含量百分比在5%~8%
%K 美国山核桃
%K 果实
%K 形态特征
%K 粗纤维
%K 响应面法
%U http://xnldxb_ns.swfu.edu.cn:80/article/doi/10.11929/j.issn.2095-1914.2018.05.017