%0 Journal Article
%T NaCl-CaCl2处理对发芽大豆酚类物质富集及抗氧化能力的影响
%A 余茜
%A 杨润强
%A 王沛
%A 范丹君
%A 顾振新
%A 马燕
%A 龚茹怡
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016869
%X 摘要 为研究氯化盐是否在种子萌发过程中对酚类物质的富集发挥作用,采用水培法,研究了外源添加1.5 mmol/L NaCl、6 mmol/L CaCl2和1.5 mmol/L NaCl+6 mmol/L CaCl2处理对大豆芽苗生长指标、总酚含量、酚酸含量及抗氧化能力的影响。结果表明:NaCl和CaCl2单独处理均能促进大豆芽苗的生长,两者联合处理时促进效果更明显;NaCl-CaCl2作用下,大豆芽苗的总酚含量和酚酸含量均大幅增加,DPPH清除能力和ABTS清除能力得到提高。由此可见,NaCl-CaCl2对增强大豆芽苗的酚类物质含量及提高其抗氧化能力具有重要作用
%K NaCl-CaCl<sub>2</sub>
%K 总酚
%K 酚酸
%K 抗氧化能力
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016869