%0 Journal Article
%T 水产品中微生物生物被膜形成机制与控制方法研究进展
%A 巩涛硕
%A 王蒙
%A 谢晶
%A 陈梦玲
%A 蓝蔚青
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017653
%X 摘要 生物被膜(biofilm, BF)是细菌在其生长过程中形成一种非游离状态的微生物细胞集合体,属特定的群体结构。该文根据近年来微生物生物被膜的研究现状,介绍了微生物生物被膜的形成过程,系统阐述了生鲜与冷冻水产品中的微生物生物被膜现象,通过对当前生物被膜的物理法、化学法与化学生物法等控制措施予以说明,提出存在问题与解决办法,并对微生物生物被膜控制技术的发展趋势予以展望
%K 水产品
%K 生物被膜
%K 形成机制
%K 控制措施
%K 研究进展
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017653