%0 Journal Article
%T 外源褪黑素对‘爱媛38号’柑橘品质和乙醇代谢的影响
%A 冯雨
%A 周炼
%A 喻最新
%A 洪敏
%A 王日葵
%A 贺明阳
%A 王晶
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021282
%X 摘要 将采摘后的‘爱媛38号’柑橘果实经1.0 g/L褪黑素浸泡处理,在低温(6~8 ℃)贮藏过程中测定果实品质和乙醇代谢相关指标的变化。结果表明,与对照相比,采后褪黑素处理能使果实的新鲜度和Vc含量分别提高21.40%和8.85%(P<0.05),同时提升了果实的风味与可溶性固形物含量,抑制了果实的呼吸强度。贮藏60 d时,经褪黑素处理后的果实丙酮酸含量上升了17.42%,乙醇、乙醛含量分别减少了52.21%、36.85%(P<0.05),丙酮酸脱羧酶(pyruvate decarboxylase,PDC)和乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)的基因表达量与酶活性均呈下降趋势。综上,以质量浓度为1.0 g/L的褪黑素处理可以有效减少柑橘果实中乙醇的积累,提高果实贮藏品质
%K ‘爱媛38号’
%K 柑橘
%K 褪黑素
%K 采后品质
%K 乙醇代谢
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021282