%0 Journal Article
%T 不同品种红树莓果籽营养成分分析？
%J -
%D 2017
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.013902
%X 摘要 本试验以东北地区的哈瑞太兹、菲尔杜德、秋福、宝石红、欧洲红五种红树莓果籽为原料，用国标法对不同品种红树莓果籽的外观、千粒重等理化指标进行测定，并测定比较这五种红树莓果籽中的营养成分及活性物质含量。试验结果表明：不同品种的红树莓果籽的理化指标、营养成分及活性物质含量具有一定差异。红树莓果籽属小籽粒种子，千粒重1.06~1.60g，含水分3.23%~8.78%、粗脂肪12.69%~16.65%、粗蛋白4.64%~8.54%、总糖2.00%~4.26%、还原糖0.97%~2.40%、粗灰分0.84%~1.57%、总酚15.21~18.53 mg/g、黄酮8.19~11.50mg/g、原花青素19.43~31.10mg/g。不同品种红树莓果籽中维生素E含量为33.80~52.59μg/g，维生素A、D、K未检出。红树莓果籽中含有丰富的钙、钴、铁、钾、磷等矿物质元素，其中秋福果籽中矿物质元素含量最高为3520.51μg/g。本试验为开发和利用红树莓果籽提供了科学基础和理论依据
%K 红树莓
%K 果籽
%K 营养成分
%K 理化指标
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.013902