%0 Journal Article
%T 植物多酚-蛋白质复合抗菌膜研究进展
%A 唐宇
%A 唐瑜婉
%A 明建
%A 李富华
%A 杨雅轩
%A 赵吉春
%A 王启明
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019016
%X 摘要 植物多酚作为一种天然抗菌剂,因具有良好的抗氧化和抗菌活性,在抗菌膜材料领域倍受关注。针对植物多酚-蛋白复合抗菌膜的研究现状,该文综述了蛋白抗菌膜的制备原理、性能和应用,重点阐述植物多酚对蛋白膜抗菌性、抗氧化性、机械性能、阻隔性能、微观结构等理化性质的影响,并对植物多酚-蛋白抗菌膜的发展前景进行了展望,以期为深入挖掘植物多酚-蛋白抗菌膜应用范围提供参考
%K 植物多酚
%K 蛋白膜
%K 抗菌性
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019016