%0 Journal Article
%T 壳聚糖香精微胶囊的制备
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%D 2005
%X 摘要 壳聚糖无毒、无害,易于生物降解,不污染环境,是一种理想的微胶囊壁材.以壳聚糖为壁材,采用喷雾干燥工艺对香精进行微胶囊化,通过对乳液稳定性能的测定评价了大豆卵磷脂、蒸馏单甘酯和吐温60复配乳化剂的性能,系统的探讨了壁材浓度、乳化剂用量、芯壁比等对微胶囊化效果的影响,确定了最佳工艺条件;测试并分析了微囊的形貌、包埋率和释放率等质量指标
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract17970.shtml