%0 Journal Article
%T 纳豆芽孢杆菌产纳豆激酶发酵工艺控制及纤溶酶分析
%A 李松
%A 汤斌
%A 葛芸
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020703
%X 摘要 基于摇瓶发酵优化结果,在10 L发酵罐中研究了纳豆芽孢杆菌TN-02产纳豆激酶的发酵控制工艺,分析了发酵产物中纤溶酶的组分纯度。在放大发酵过程中,考察了培养温度和主要碳、氮源的流加补充对产酶的影响,并利用卡那霉素抗性基因kan对纳豆芽孢杆菌TN-02中的纳豆激酶基因aprN进行了部分替换和插入失活,获得了aprN突变的重组菌TN-021。结果表明,通过温度的阶段性控制和甘油、胰蛋白胨补料发酵,获得纳豆激酶的最高表达量为13 978.3 U/mL,是摇瓶发酵最高表达量的1.8倍;在菌株TN-021的摇瓶发酵产物中未检测到纤溶酶活力,证明了纳豆激酶是纳豆芽孢杆菌TN-02发酵产物中唯一纤溶酶。研究结果为纳豆激酶高水平发酵放大工艺控制奠定了基础,同时为纳豆激酶的品质分析方法提供参考
%K 纳豆芽孢杆菌TN-02
%K 纳豆激酶
%K 补料分批发酵
%K 纤溶酶
%K 基因失活
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020703