%0 Journal Article
%T 牛类芽孢杆菌BD3526产α-葡萄糖苷酶抑制剂的条件优化
%A 刘振民
%A 吴正钧
%A 赵勇
%A 韩瑨
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021332
%X 摘要 为了提高牛类芽孢杆菌BD3526发酵乳中α-葡萄糖苷酶抑制剂的产量,采用单因素实验和响应面法对发酵参数进行优化。BD3526合成α-葡萄糖苷酶抑制剂的优选参数为：培养时间43 h、培养温度29 ℃、脱脂乳质量浓度为5 g/100 g(水)、三角瓶装量为50 mL/250 mL。在此条件下,BD3526发酵乳对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度IC50为15.1 mg/mL,与理论值(14.6 mg/mL)基本一致,比优化前(22.4 mg/mL)降低了33%。该研究为α-葡萄糖苷酶抑制剂的后续分离工作提供了保障,也为其他类似的研究提供了理论依据
%K 牛类芽孢杆菌BD3526
%K α-葡萄糖苷酶抑制剂
%K 发酵乳
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021332