%0 Journal Article
%T 紫菜的营养成分、功能活性及综合利用研究进展
%A 戚勃
%A 潘创
%A 王锦旭
%A 赵永强
%A 黄海潮
%A 杨贤庆
%J -
%D 2020
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021542
%X 摘要 紫菜是一种药食同源的经济红藻,具有较好的开发利用价值。该文对现今国内外紫菜的研究及综合利用现状进行了归纳,主要从营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物及多酚等)和功能活性(抗肿瘤、免疫调节、抗氧化等)方面概述了最新研究进展,并在食品、海洋药物及功能性产品、护肤化妆品等领域总结了紫菜的综合利用状况。就目前紫菜营养成分及功能活性研究存在的局限性、综合利用率低等问题进行了分析和探讨,并展望了进一步研究方向与潜在应用前景,旨在为紫菜资源的合理利用及产业的健康快速发展提供参考
%K 紫菜
%K 营养成分
%K 功能活性
%K 综合利用
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021542