%0 Journal Article
%T 柑橘果渣发酵产柚苷酶的工艺优化及固定化研究
%A 张楠
%A 曾超
%A 李佥
%A 王勋
%A 田晶
%A 费旭
%A 刘向丽
%J -
%D 2020
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022305
%X 摘要 柑橘果渣废弃物中含有丰富的生物活性成分、膳食纤维、维生素和微量元素等,对其进行资源化利用具有重要意义。该研究以柑橘果渣为底物,进行柚苷酶的发酵生产工艺优化。结果表明,当果渣与水以质量比1∶8、以5.5 g/L麸皮粉为碳源、(NH4)2SO4与酵母浸粉(质量比为7∶3)为氮源时,柚苷酶发酵酶活力可达1 180.15 U/mL,是未优化条件下柚苷酶酶活力的15.3倍。进一步以叔丁醇为沉淀剂、戊二醛为双功能交联剂,在4 ℃条件下交联1.5 h,制备出无载体固定化酶——交联柚苷酶聚集体,其不但具有较好的pH和温度稳定性,且酶活回收率可达73.0%以上
%K 柑橘果渣
%K 柚苷酶
%K 酶活力
%K 交联酶聚集体
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022305