%0 Journal Article
%T 公共餐厨垃圾饲料化利用的混合菌发酵工艺
%A 何庆华
%A 杨丁玮
%A 蒲一涛
%A 谢斌
%A 陈立
%A 黄林丽
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021914
%X 摘要 为了实现餐厨垃圾的饲料化利用和有效贮藏,该实验模拟实际生产条件,对公共餐厨垃圾厌氧发酵工艺进行了研究。以混合菌发酵的公共餐厨垃圾样品作为菌种,分为4个处理组:(A)调酸+未灭菌、(B)调酸+灭菌、(C)泡菜水+未灭菌和(D)泡菜水+灭菌,于室温下厌氧发酵14 d,分别测定发酵过程中的有害微生物、pH值、乳酸、水分、脂肪、蛋白质和纤维素含量。结果表明,4组的有害微生物如金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均未检出,pH值分别达到3.38、3.38、3.34和3.39,乳酸质量分数分别为1.19%、0.43%、0.90%和0.73%,淀粉、脂肪、蛋白质和纤维素等营养成分则未见显著变化。该实验说明餐厨垃圾发酵后未腐败变质,可延长贮藏时间,其中(A)调酸+未灭菌发酵效果最好。因此,混合菌发酵工艺可以实现公共餐厨垃圾饲料化利用
%K 公共餐厨垃圾
%K 厌氧发酵
%K pH
%K 乳酸
%K 贮藏
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021914