%0 Journal Article
%T 高取代度磷酸魔芋葡甘聚糖酯的制备
%A 邓利玲
%A 钟耕
%A 郑连姬
%A 刘丹
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018449
%X 摘要 以魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan, KGM)、NaH2PO4与Na2HPO4混合盐为原料,采用真空辅助微波半干法制备高取代度磷酸魔芋葡甘聚糖酯(konjac glucomannan phosphate ester, KGMP),通过单因素试验研究了微波时间、微波温度、酯化剂与KGM摩尔比、真空处理时间、pH值、尿素用量对取代度的影响,并通过响应面试验确定最佳工艺参数并研究所得产物的基本性质。结果表明,真空辅助微波半干法制备高取代度KGMP的最佳工艺条件:微波时间7 min、微波温度100 ℃、磷酸盐与KGM摩尔比为0.72∶1、真空处理时间29 s、pH值5.0、尿素用量(质量分数)6%,KGMP的取代度为0.199;随着取代度的增加,产品的黏度适度降低,透光率增加;红外光谱表明,KGM上引入了磷酸基团,得到KGMP
%K 魔芋葡甘聚糖
%K 磷酸酯化
%K 真空处理
%K 微波半干法
%K 取代度
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018449