%0 Journal Article
%T 蚕蛹蛋白制备应用与功能特性的研究进展
%A 任广旭
%A 张婧婕
%A 王靖
%A 闫文杰
%A 韩迪
%A 季晓娇
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021242
%X 摘要 蚕蛹蛋白是一种优质的纯天然全价动物蛋白,具有抗肿瘤、抗氧化、降血压和抗疲劳等功效,市场前景广阔。该文对蚕蛹蛋白的营养指数、提取、精制、功能特性及在食品领域的应用进行综述,以期为蚕蛹蛋白的进一步研究和开发提供参考
%K 蚕蛹蛋白
%K 营养指数
%K 提取
%K 精制
%K 功能特性
%K 应用
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021242