%0 Journal Article
%T 天然防腐剂对真空包装鲜羊肉冷藏条件下保鲜作用的研究
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%D 2001
%X 摘要 选择植物乳杆菌及其代谢产物和天然物质对在0～4℃贮藏鲜羊肉的保鲜效果进行研究,测定不同冷藏期鲜羊肉中挥发性盐基氮、pH值、细菌总数,并进行了感官评定.结果表明,经天然保鲜剂处理的各组样品和保质期均有不同程度的提高
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract17314.shtml