%0 Journal Article
%T 冲调型鲨鱼骨羹的研制
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%D 2001
%X 摘要 以鲨鱼骨和碎米为主要原料，经高压蒸煮、真空干燥、挤压膨化等主要工艺研制成方便鲨鱼骨羹。其原料配比为鲨鱼骨粉36％、鲨鱼肉1％、膨化大米粉63％。调味料配方为食盐1.0％、味精0.2％、白糖0.6％、香辛料0.6％
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract17298.shtml