%0 Journal Article
%T 新型保鲜剂处理对阳光玫瑰葡萄贮藏品质的影响
%A CHEN Cunkun
%A DONG Chenghu
%A GUAN Junfeng
%A LI Shuhai
%A LIN Qi
%A LIU Yunfei
%A YU Jinze
%A ZHU Zhiqiang
%A GAO Congcong
%J -
%D 2020
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023061
%X 摘要 为探究新型保鲜剂对阳光玫瑰葡萄品质的影响,筛选出最佳的新型保鲜剂组合技术,以阳光玫瑰葡萄为试材,在(0±0.5) ℃贮藏条件下,研究新型精准控硫保鲜剂对阳光玫瑰葡萄贮藏品质的影响。结果表明,新型精准控硫保鲜剂能有效维持葡萄贮藏期间的光泽,延迟可溶性固形物(total soluble solid, TSS)、可滴定酸(total acid, TA)和还原糖含量的下降,较好保持葡萄的外观和风味,并能使葡萄果肉的硬度维持在较高的水平;另外,能很好地抑制多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)活性,保持较高的过氧化氢酶(catalase, CAT)活性,延缓衰老,延长贮藏时间。以T1(精准制孔保鲜剂5包)处理对阳光玫瑰葡萄保鲜效果最好
%K 新型保鲜剂
%K 阳光玫瑰葡萄
%K 贮藏
%K 保鲜
%K 品质
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023061