%0 Journal Article
%T 嗜酸乳杆菌高密度培养时的化学去胁迫
%J -
%D 2007
%X 摘要 采用向发酵液中添加适当的碱或碱性盐等物质的方法,消除了影响嗜酸乳杆菌生长的有机酸的胁迫作用,达到单位体积的发酵液内含有更多活菌体的目的.结果表明,在发酵过程中,添加一定量的柠檬酸钠可减少乳酸对嗜酸乳杆菌的胁迫作用,从而提高了活菌密度
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract15015.shtml