%0 Journal Article
%T 低热值甜味剂——赤藓糖醇
%J -
%D 2007
%X 摘要 赤藓糖醇是一种多元醇类甜味剂,具有类似于蔗糖的口味,具有热量低、稳定性高、甜味协调、无吸湿性、无龋齿性、不发酵及不会引起肠胃不适等优点.文中简述了赤藓糖醇的物理化学特征、生理代谢特性、生产及应用情况
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract17576.shtml