%0 Journal Article
%T 橙皮苷改性技术研究进展
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%D 2008
%X 摘要 橙皮苷是重要的黄酮类化合物之一,可抗氧化,防癌,抗病毒,抗细菌,还具有保护心血管的作用,但是由于其水溶性较差,使其应用受到限制.文中介绍国内外橙皮苷改性的几种方法,包括酶处理、高温下酸催化橙皮苷水解、橙皮苷甲基化、磺化和金属离子络合等
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract13956.shtml