%0 Journal Article
%T 大肠杆菌O157:H7及其在食品中的检测
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%D 2002
%X 摘要 大肠杆菌O157:H7是一种感染剂量小(10个活菌),危害性很大的致病菌.近年,在世界各地屡次发生大肠杆菌O157:H7的感染事件.因此,在食品卫生和安全领域,对大肠杆菌O157:H7致病机理、生物学特性、检测方法、预防和控制已成为研究热点.作者对大肠杆菌O157:H7的致病性、生化特性、检测方法及其在食品中出现的情况作了系统的介绍
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract18826.shtml