%0 Journal Article
%T 我国淡水鱼鱼糜的研究情况
%J -
%D 2002
%X 摘要 较详细的介绍了我国淡水鱼鱼糜的稳定性、凝胶性、凝胶影响因素等方面的研究情况,对淡水鱼糜及其制品在我国的发展提出了一些建议
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract15703.shtml