%0 Journal Article %T 基于实时荧光PCR对肉制品中羊肉的精确定量 %A 安微 %A 张婧 %A 杨苗 %A 林华 %A 胡滨 %A 陈世界 %A 陈传君 %A 韩国全 %A 金鹭 %J - %D 2020 %R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022678 %X 摘要 该研究将实时荧光定量PCR技术(real-time fluorescence quantitative PCR,rPCR)与微滴式数字PCR技术(micro-droplet digital PCR,ddPCR)相结合,利用ddPCR建立拷贝数和羊肉质量的函数关系,确立了基于rPCR定量检测羊肉含量的方法。特异性实验结果表明,除绵羊和山羊外,非目标物种DNA未出现特异性扩增;灵敏度实验结果表明,该方法的最低检出限为0.01 ng/μL;通过对已知成分的混合样品和市售样品的检测表明,该方法能够对含量在5%以上的羊肉进行准确定量。因此,该方法在肉制品中羊肉含量检测和掺假鉴别方面具有较好应用潜力 %K 羊肉 %K 实时荧光定量PCR %K 微滴数字PCR %K 定量检测 %U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022678