%0 Journal Article
%T 诺丽酒营养成分与体外抗氧化活性分析
%A ZHANG Kai
%A MENG Jun
%A LI Xiao-juan
%A TANG Xue*
%J -
%D 2018
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015951
%X 摘要 对诺丽酒的主要营养成分及体外抗氧化能力进行检测分析。结果表明;诺丽酒富含蛋白质、维生素、有机酸、多种矿物元素和种类齐全的20种氨基酸;其中必需氨基酸占总氨基酸的22.12%。诺丽酒中保留了丰富的植物活性物质;总多酚、总黄酮及单宁的含量分别为558.80; 234.42和123.43 μg/mL;具有较强的羟自由基和超氧阴离子清除能力。分析结果表明;诺丽酒是一款营养丰富、天然健康的果酒产品
%K 诺丽
%K 果酒
%K 营养成分
%K 体外抗氧化
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015951