%0 Journal Article
%T 生姜在饮品加工中的应用进展
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%D 2016
%X 摘要 生姜中含有姜酚、姜烯等多种对人体有益的有效成分,具有抗氧化、抑菌、降血糖等多种良好的功效.生姜应用于饮品加工中,具有广阔的市场前景和优势.文中详细介绍了生姜的功效及在饮品加工中的应用现状,并就生姜在饮品加工中现存的一些问题及解决措施提出了参考意见
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract14479.shtml