%0 Journal Article
%T 泡菜中高耐镉乳酸菌的选育及吸附特性
%A 刘安倩
%A 李同祥
%A 李文
%A 王陶
%A 陈银元
%A 陈宇凌
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020480
%X 摘要 以筛选耐镉乳酸菌并研究其吸附特性为目的,利用高镉MRS培养基从泡菜中初筛出乳酸菌,并通过提高镉浓度对菌株进行驯化、复筛,以提高其耐镉能力,最终筛选出1株高耐镉乳酸菌ZY-6,固体最高耐镉质量浓度为10 000 mg/L,液体最高为900 mg/L,且pH值为7、NaCl质量浓度为10 g/L、温度为37 ℃时菌株生长情况最好。经形态学观察、生理生化实验及分子生物学鉴定,该菌株为绿色魏斯菌(Weissella viridescens),在含50 mg/L的镉溶液中吸附率为61.78%,对其他重金属如铅、铜和锰也显示出一定的吸附能力,研究结果为乳酸菌作为潜在的食品级重金属吸附剂提供了一定依据
%K 泡菜
%K 高耐镉
%K 乳酸菌
%K 选育
%K 吸附特性
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020480