%0 Journal Article
%T 高粱酒糟糖化处理及其暗发酵产氢性能
%A 宋杨
%A 张存胜
%A 徐晓义
%A 杨莉
%J -
%D 2020
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021751
%X 摘要 高粱酒糟是白酒生产过程中产生的富含纤维素的副产品,其暗发酵产氢被认为是较有前景的处理方法之一。为提高高粱酒糟氢气转化效率,探讨了不同预处理方式对高粱酒糟糖化率及糖化液发酵产氢的影响。结果表明,纤维素酶解是酒糟糖化的最优处理方式,其酶解条件为:固液比1:15(g:mL)、纤维素酶添加量4 000 U/g,对应酶解液还原糖产率为17.21%,比对照组提高了341.28%。此外,糖化液产氢结果表明,与纤维素酶单一酶解方法相比,纤维素酶-淀粉酶耦合法的酒糟糖化液产氢率更高,对应的氢气产率为51.56 mL/g。扫描电镜结果显示,酒糟的纤维结构在酶解过程中明显被破坏,说明纤维素酶解促进了纤维素向糖类物质转化
%K 酒糟
%K 预处理酶解
%K 暗发酵
%K 氢气生产
%K 挥发性脂肪酸
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021751