%0 Journal Article
%T 野菊蜜中生物酶的耐热性能研究
%J -
%D 2005
%X 摘要 测定了在不同加热温度下加热处理野菊蜜时,野菊蜜中淀粉酶、蔗糖转化酶及葡萄糖氧化酶的活性或酶值随时间的变化情况,分析了野菊蜜中生物酶的耐热性能,找到了确定野菊蜜加工工艺及条件的理论依据
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract12985.shtml