%0 Journal Article
%T 超声-微波协同提取青稞β-葡聚糖
%A 刘雄
%A 段娇娇
%A 覃小丽
%A 游茂兰
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018969
%X 摘要 以β-葡聚糖得率为试验指标,采用超声-微波协同法提取青稞麸皮β-葡聚糖,利用单因素及正交试验优化其提取工艺,并与水提法、超声法和微波法的提取效果进行对比。采用扫描电镜观察青稞麸皮粉表面结构的变化,初步分析超声-微波协同提取的机制。结果表明,最佳工艺参数为:超声功率250 W、超声时间20 min、微波功率800 W、微波时间3 min、料液比1∶25(g∶mL),β-葡聚糖得率为2.29%;超声-微波协同法与水提、超声和微波法相比,得率分别提高了120.19%、57.93%、18.65%。扫描电镜的结果显示,水提法使麸皮粉产生溶胀作用,结构由紧致变得松散;超声处理使麸皮粉片状颗粒变得更加细小;微波的热效应使麸皮粉因迅速受热而结构膨化、体积增大;而超声-微波协同法使麸皮粉的结构变得膨大疏松、细碎多孔。这说明β-葡聚糖的得率与麸皮结构的破坏程度可能具有一定的相关性
%K 青稞麸皮
%K β-葡聚糖
%K 超声-微波协同提取
%K 扫描电镜
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018969