%0 Journal Article
%T 月见草油粉末油脂及月见草油的过氧化值在贮存期间的变化
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%D 2005
%X 摘要 测定月见草油微胶囊粉末油脂和月见草油在贮存期内POV值变化.月见草油微胶囊粉末油脂采用超声振荡提油后进行测定,结果表明,月见草油微胶囊粉末油脂的POV值在6个月内变化不大,从最初的3.96mmol/kg升高到7.81 mmol/kg,呈升高的趋势;月见草油则不同,其POV值迅速增大到70.50 mmol/kg,然后下降,说明微胶囊化对油脂能起到很好的保护作用
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract16601.shtml