%0 Journal Article
%T 微生物产大豆异黄酮糖苷酶分离纯化的研究
%J -
%D 2007
%X 摘要 利用离子交换层析法分离纯化了由菌种A6sidia sp.S139d发酵所产的1种高活性大豆异黄酮糖苷酶,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检验得到电泳单点的纯酶,并对其酶性质进行了研究.提纯酶的活力达173U/mL,酶蛋白的分子量为61ku,最适反应温度为40℃,最适pH值为5.0,在20～60℃,pH 4.0～7.0之间酶活力相对稳定.Co2+、Ca2+、zn2+对酶活性无影响;Ag+、Cu2+对酶活性有抑制作用;C[Fe3+]＜50 mmol/L时,对酶活性无影响;当C[Fe3+]＞50 mmol/L时,有抑制作用.该酶的酶反应动力学方程为V=2.07[s]/(1.45十[s])
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract15111.shtml