%0 Journal Article
%T 白兰地成分与酒龄关系的研究
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%D 2008
%X 摘要 以国内外不同类型白兰地为对象,系统地分析了白兰地的pH值、单宁、色度、总酚、非酒精挥发物总量、多酚类物质以及香气成分等;在此基础上探讨了上述成分与酒龄之间的关系,同时建立了白兰地酒龄判定的方法
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract18471.shtml