%0 Journal Article
%T 酸化及浓缩对龙眼粉加工的影响
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%D 2002
%X 摘要 以龙眼为原料,研究了加工过程中龙眼汁酸化和浓缩对龙眼喷雾干燥的影响.结果表明:在打浆时添加龙眼果肉质量的0.05%～0.10%的柠檬酸,将龙眼汁浓缩至固形物含量为36%进行喷物干燥可获得满意的结果
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract12854.shtml