%0 Journal Article
%T 琼脂南瓜软糖的制作工艺
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%D 2004
%X 摘要 以南瓜、蔗糖、琼脂和柠檬酸为原料,采用L9(34)正交试验法找到制作琼脂南瓜软糖的一种新配方:蔗糖200g,琼脂15 g,南瓜250 g,柠檬酸0.3 g,用文中介绍的工艺和配方可以制做出酸甜适口、色泽金黄、嚼感细腻、弹性和韧性均较好的南瓜软糖
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract15286.shtml