%0 Journal Article
%T 猕猴桃-芦荟酸奶的研制
%J -
%D 2007
%X 摘要 以猕猴桃汁、芦荟汁、鲜牛乳为主要原料,通过乳酸菌发酵,制得保健饮品发酵猕猴桃-芦荟酸奶.通过正交法确定了发酵工艺参数,筛选出优化组合.实验结果表明,鲜牛奶中加入10%猕猴桃汁、7%芦荟汁、8%白砂糖,3%发酵剂,41℃条件下发酵4h,制得的发酵奶色香味甚佳
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract16779.shtml