%0 Journal Article
%T 植物天然食用色素的功能及其制备工艺
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%D 2006
%X 摘要 开发和利用天然色素是世界食用色素发展的总趋势,本文对近年来国内外植物性天然食用色素的功能、提取精制工艺及其结构鉴定技术进行了综述,并指出天然色素具有良好的市场开发潜力,新型分离纯化技术将对推进天然色素产业化应用起到重大的作用
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract13337.shtml