%0 Journal Article
%T 啤酒老化的预测--TBA值测定方法的探讨
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%D 2004
%X 摘要 对由Grigsby和Palamand提出并用于预测啤酒老化的TBA(硫代巴比妥酸)值测定方法进行了进一步的探讨和改良,确定了TBA值的测定条件为:测定吸收波长为530nm;TBA溶液为含质量分数为0.28% TBA的体积分数为60%的乙酸溶液;反应温度60℃,反应时间60min;空白样中添加体积分数为60%的乙酸溶液.同时对TBA值与醛类物质及其他羰基化合物的相关性进行了初步研究
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract15313.shtml