%0 Journal Article
%T 解淀粉芽孢杆菌胞外多糖对乳酸菌生长及代谢的调控作用
%A 刘逸凡
%A 李晓敏
%A 陆健
%A 蔡国林
%J -
%D 2019
%R 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019814
%X 摘要 研究解淀粉芽孢杆菌JN4的胞外多糖(exopolysaccharide, EPS-JN4)对乳酸菌生长及代谢的调控作用,有利于阐明EPS-JN4定向增殖乳酸菌的作用机制。采用PCR-变性梯度凝胶电泳技术分析EPS-JN4的定向增殖作用,并考察其对主要乳酸菌生长、主要代谢产物、肠道耐受性和表面疏水性的影响。EPS-JN4可以定向增殖罗伊氏乳杆菌,其对罗伊氏乳杆菌JN125的前期增殖速度较葡萄糖慢,但最高菌浓为葡萄糖的5.25倍,代谢产物中乳酸和醋酸含量则较葡萄糖分别降低了12.2%和32.4%。EPS-JN4增殖的罗伊氏乳杆菌JN125的肠道耐受性和表面疏水性显著提高,对其原因初步分析表明细胞膜蛋白和脂类物质含量提高了40.8%和105.7%,细胞膜组成中的十八碳脂肪酸和不饱和脂肪酸显著提高。EPS-JN4可以作为潜在的益生元,用于调节动物肠道健康
%K 解淀粉芽孢杆菌
%K 胞外多糖
%K 乳酸菌
%K 益生元
%K 生长
%K 代谢
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019814