%0 Journal Article
%T 双孢菇保鲜及抗褐变处理研究现状
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%D 2016
%X 摘要 随着双孢菇市场需求的不断扩大,双孢菇保鲜及抑制褐变的方法已成为研究的热点,国内外对双孢菇的褐变机理及抑制褐变的方法也进行了大量报道.该文对双孢菇采后的生理生化变化、褐变机理、抑制褐变的方法及贮藏保鲜的措施等进行了综述,并对双孢菇未来的保鲜技术及发展进行了展望
%U http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract14433.shtml